Tarte à la figue, chèvre et miel

Coucou mes gourmands. Voilà une recette qui me vient tout droit du blog de Minouchka que j’ai découvert sur pinterest.un pur délice hummmm.  

Allez sans plus tarder voilà la recette. 


Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • 4 figues 
  • Quelques cerneaux de noix
  • 2 c. à soupe de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe et demie de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin


Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étalez la crème épaisse sur l’ensemble de la pâte.
coupez en 4 les figues et les disposer sur la pâte ainsi que le chèvre coupé en rondelles
Dispersez site le dessus  les cerneaux de noix concassés, salez, poivrez, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique un peu partout.
Enfourner 25 à 30 min en surveillant la cuisson.


Et voilà comme le dit Minouchka c’est ultra rapide à faire.  Mais ce qu’elle ne dit pas c’est que ça se mange encore plus vite 😜

Salade gourmande a la figue

Bonjour bonjour mes gourmands. Comme je vous l’ai dit récemment j’ai acheté des figues sur le marché nocturne de brignoles.  Du coût vu la chaleur ici on a envie que de salade.  Alors ….. 

Voilà ma salade gourmande 💝💝

Ingrédients:

  • 1/2 salade batavia rouge
  • 1 paquets de gésiers de poulet ou canard 
  • 4 grosses tomates grappe
  • 1 gros oignon jaune
  • 5 grosses figues violettes 
  • Graisse de canard

Préparation:

Lavez et coupez grossièrement la salade à la main puis la disposez dans un plat ou un saladier. 

Coupez les tomates en 2 puis chaque moitié en 4. Les ajouter à la salade. 

Faites revenir les gésiers. Réservez au chaud

Dans la même poêle faire fondre l’oignon émincé.  Ajoutez 1/2 càs de graisse de canard. Réservez au chaud

Toujours dans la même poêle ajoutez 1 càs à soupe de graisse de canard et faire revenir quelques minutes de tous les côtés  les figues coupez  en 2 ou en 4 selon votre envie (moi j’en ai coupé 3 en 2 et 2 en 4). Les manipuler délicatement afin de ne pas en faire de la charpie.

Ajoutez tous  les ingrédients à la salade.  

Versez un filet d’huile d’olive et de crème balsamique.  

Et voilà c’est prêt bon appétit mes gourmands.

Salade fraîcheur d’endives aux roquefort, fromage de chèvre frais,  noix et figues de sollies pont 

Coucou Mes gourmands. Hier soir je suis allée sur le marché nocturne de brignoles (83) à 15 km de chez moi. J’en ai profité pour  ramener de bonnes figues de ma régions venant de sollies pont. D’ailleur on va bientôt y fêter la fêtes de la figues à sollies le dernier week end août donc si vous êtes dans le coin n’hésitez pas à y aller pour y régaler vos papilles et pourquoi pas acheter de bonnes figues bien de chez nous😉.

Alors se midi je n’ai pu résister a l’envie de les manger en salade hummmm j’aime tellement la figue. Aussi bien cru que cuite en plat salé comme sucré hummmm et vous vous l’aimez comment? 

Ingrédients: 

  • 3 grosses endives
  • 75g d’un roquefort
  • 100g de chèvre frais
  • 4 belles grosses figues violette
  • Quelques cerneaux de noix

Préparation:

Coupez les endives en deux puis en morceaux. 

Émiettez grossièrement le roquefort et le chèvre frais et l’ajouter aux endives. 

Coupez les figues en deux puis chaque parti en 3 quartiers et les ajouter aux endives. 

Parsemez la salade de cerneaux de noix concassés. 

Et voilà la salade est prête.  Avec une filet d’huile d’olive c’est un vrai régale.  

Bon appétit mes gourmands.

Tarte a la ricotta, lardons et chanterelles

Hummmm j’ai eu envie d’une petite salade et d’une petite tarte salée. Le mariage est juste parfait ;)

Ingrédients
–  1 pâte brisée
– 250 g de ricotta
– 250 g de lardons
– 2/3 d’un bol de chanterelles déshydratées
– 2 oeufs

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. 
Réhydratez les chanterelles. 
Fouettez les oeufs et la ricotta dans un saladier. Salez et poivrez à votre convenance. 
Faire revenir les lardons et les chanterelles dans une poêle. 
Mélangez le tout 
Dans un plat à tarte y mettre la pâte brisée et y verser l’appareil.
Faire cuire 30 minute.

Bon appétit ;)

Punch coco

Hier soir nous étions invités chez des amis et j’ai donc fait pour l’occasion un punch coco et ma tarte fraîche aux poires
C’est mon amie Daisy de la réunion qui m’a fait découvrir le rhum charrette. Et la recette me vient également tout droit de la réunion par ma belle karine du blog Patio’nnément cuisine

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Ce petit punch coco est ultra rapide a réaliser et fait toujours sensation auprès de ceux qui bien sûr aime le coco 😜
Voilà donc la recette:mrgreen:

Ingrédients pour 1 litre de punch:
– 300 ml de rhum blanc
– 400 ml de lait de coco
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 2 gousses de vanilles

Préparation:

Couper en 2 la gousse de vanille et racler l’intérieur de façon à récupérer les graines.

Mette les ingrédients et les graines de vanilles dans un mixeur et mixer pour mélanger quelques secondes.  Karine de Patio’nnément cuisine met tous les ingrédients dans une bouteille et Secoue énergiquement. Mais moi ça me fait des grumeaux avec la coco je dois pas assez bien secouer. (Bon j’avoue je préfère le mode feignasse avec mon mixeur mdrrr😂😂) 

Voili voilou vous n’avez plus qu’à le mettre au frais pour sa conservation. Ici il a pas le temps de se conserver 😜😜

Bisous les gourmands n’hésitez pas ma dire si vous aussi vous avez succombé à la tentation😉

Poulet rôti a la vanille et Romarin

Haaaaaa la vanille. J’adoooooore l’utiliser en cuisine dans un plat salé.  Son goût subtile en bouche me fait toujours voyager et encore plus avec la vanille de cap d’ambre vanille que je reçois et conserve fraîche.  Beaucoup moins chers que dans le commerce, plus charnu et plus parfumée et les frais de port ne sont qu’à 2 euro😉 http://www.capambrevanille.fr/boutique/

Donc revenons à mon poulet. 
J’ai testé le poulet à la vanille et Romarin de chef nini. La recette complète ici
Un régale et très simple à  réaliser

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Ingrédients:
– 1 poulet
– 2 branches de romarin
– 1 grosse gousse de vanille ou 2 petites (pour moi c’était donc une grosse fraîche)
– 8 cl d’huile neutre
– 2 petits oignons

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c
Egreinez la gousse et mélangez les graines a l’huile. 
Farcir le poulet de la gousse de vanille et du romarin
Badigeonnez généreusement le poulet avec l’huile à la vanille
Coupez grossièrement les oignons et les mettre dans le plat

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Versez un fond d’eau dans la plat.
Enfournez et cuire 1h en badigeonnant de la sauce le poulet au moins 2 fois.

Bon appétit et merci chef nini😉

Sauce pour pâte à la carbonara

Ici on adore les pâtes a la carbonara. Mes loulous en raffole.
Mais cette fois j’avais envie d’une sauce plus. … comment dire?  Plus fine en goût. 
Alors je n’ai pas fait comme d’habitude😉

Voilà donc la recette pour grand gourmet😉

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Ingrédients:
– 300g de tagliatelles ou spaghettis
– 200g de lardons fumés
-20 cl de crème fraîche épaisse
-1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 cl de vin blanc
– 2 oeufs
– muscade, sel, poivre et basilic

Préparation:

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive. 
Ajoutez les lardons et les dégraisser a feu moyen quelques minutes puis versez le vin blanc.
Faire réduire de moitié puis ajoutez la crème.

Préparez les pâtes « al dente »
Préparez les assiettes avec les pâtes.

Délayez les jaunes d’oeufs rapidement à la sauce. Ajoutez une pincée de muscade,  de poivre et servir la sauce sur les pâtes.
Ajoutez du basilic sur le tout.

Et voilà  bon appétit
Mes gourmands

Coeurs de canards à gelée de piment d’espelette

Vous l’aurez compris j’adoreeeeeeeee  le canard.  Et plus particulièrement les coeurs de canards. 
Oui je sais certains vont faire beuuurrrkkkk des coeurs mais avant de dire beuuurrrkkkk goûtez je vous assure c’est une turie.  Bien meilleur que le coeur de veau ou de boeufs😉

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Voilà la recette:
Ingrédients:
– un paquet de coeurs de canards
– 3/4 d’un pour de gelée de piment d’espelette
– 1 càc de gingembre en poudre
– sel au piment d’espelette (si vous n’en avez pas sel et poivre iront très bien)
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Commencez par ouvrir les coeurs de canards en deux en prenant soin d’enlever si il y en a les petits cailloux de sang.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. 
Quand tout est bien chaud faites y cuire les coeurs de canards pendant 5 minutes en prenant soin de les faire colorer des deux côtés.
Ajoutez maintenant la gelée de piment d’espelette,  le gingembre en poudre.  Remuez et faites mijoter à très  feu doux encore 5 minutes. 
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel de piment d’espelette. 

Et voilà c’est prêt.  Accompagnez d’haricots verts ou de riz ou de coquillettes ou comme nous de céréales c’est un vrai délices. 

Bon appétit mes gourmands

Layer cake tout choco de pâques

Depuis un petit moment je voyais sur la toile du net  ce gâteau plein de chocolat kinder et kit kat sur le dessus qui me faisait de l’oeil
J’ai donc décidé qu’il serait mien pour pâques hihihi 😜

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Allez sans plus tarder la recette mes gourmands j’ai utilisé la génoise de cette recette thermomix http://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/layer-cake-aux-kinder-bueno-®/581445
Mais ne vous inquiétez pas je vais vous mettre également les les étapes à faire sans thermomix😉

Ingrédients:

La Génoise (à réaliser 2 fois)
4 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 c. à soupe bombée de cacao amer en poudre

La Ganache Intérieure
20 cl de crème liquide
2 tablettes de chocolat au lait (environ 340g)

La Ganache de recouvrement
20cl de crème liquide entière (30%)
250 g de mascarpone
80 g de sucre glace
2 c. à soupe bombées de cacao amer en poudre

Le Coulant Au Chocolat
1 tablette de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

La Génoise
Version thermomix:
Beurrez et farinez un moule à bord haut de 18 cm
Insérez le fouet dans le Couvercle verrouillez. Ajoutez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Programmez 6min, à 37°C, vit 4.
Programmez à nouveau 6min, vit 4.
Ajoutez la farine, la levure, le cacao et le sel. Programmez 4sec, vit3.
Retirez le fouet du Couvercle verrouillez et mélangez délicatement avec une maryse.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25min.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Version sans thermomix:
Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange double voir triple de volume .
Dans un saladier à part mélangez la farine le cacao et la levure .
Incorporez délicatement au mélange œufs / sucre .
Beurrez et farinez un moule à bord haut et enfournez 20 minutes.

PENSEZ À RÉALISER UNE 2ÈME FOIS CETTE RECETTE !

Mettre les génoises 20 minutes au frigo
Elles seront plus facile à couper.

La Ganache intérieur
Faire fondre le chocolat avec la crème sans bouillir. Réservez au congélateur 15 minutes.

La Ganache de recouvrement sans thermomix
préalablement mettre la crème liquide le fouet et votre bol au congélateur pendant 15 minutes
Mettez ensuite tous les ingrédients dans votre bol  et fouttez en augmentant la vitesse petit a petit jusqu’au max.
La crème est prête lorsqu’elle devient épaisse

Le Coulant au chocolat
Faire fondre le chocolat en morceaux 2×30 sec au micro onde.  Prolongez de 30 sec si nécessaire.

Le montage
Coupez vos génoises en 2 pour obtenir 4 cercles.
Posez un 1er cercle de génoise sur un plat.
Étalez une bonne couche de ganache sur la génoise puis Recouvrir d’un second cercle de génoise.
Répétez l’oépration 2 fois et terminez par le dernier cercle de génoise.

Recouvrir de la ganache de recouvrement et versez sur le dessus le Coulant au chocolat.
Et voilà vous n’avez plus qu’à décorez comme  moi de kinder bueno blanc et normal,  de kit kat, kinder maxi,chocobon, kinder ….. avec tout ce qui vous fait envie.

Puis réservez au frais  jusqu’au moment de servir.

Bisous mes gourmands.
N’hésitez pas à partagez avec nous vos jolies réalisations sur ma page facebook😉

la cuisine d’une pin-up
https://cuisinepinup.wordpress.com

Cuire une côte de boeuf au four

Quoi de meilleur pour accompagner mes pommes de terre au four?
Une côte de boeuf cuite au four bien sûr hummmm

Pour ce faire rien de plus simple mais vraiment très très simple.

Prendre une côte de boeufs 1kg100
La masser des deux côtés avec un peu d’huile d’olive.
Salez et poivrez. 

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La marquer 3 minutes de chaque côté dans une poêle en fonte bien bien chaude sur feu vif.

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Puis la cuir debout au four chaud à 220°c durant 17 minutes si vous l’aimez rouge sinon prolongez la cuisson de quelques minutes pour avoir une cuisson à votre convenance. 

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Et voilà à tableeeeee
Simple n’est ce pas. 
Bon appétit mes gourmands 😙😙😙

la cuisine d’une pin-up
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