Cassoulet au confit de canard express

Oui oui express c’est pour les jours de Flemingite aiguë 😂 et aujourd’hui c’est le jour 😛
mais promis bientôt je vous poste la vrai recette celle qu’on mange au bout de 3 jours 😆
Allez zou la recette

Ingrédients:
– 1 boîte de 500g d’haricots blanc  nature
– 1 boîte de tomate pelé
– 1 boîte de concentré de tomate
– 1 bouquet garni
– 4 manchons confits de canard avec graisse en boîte c’est mieux(ou 2 cuisses coupé en 2)
– 4 saucisses de Toulouse
– Chapelure  (moi je mixe du pain dur et le garde précieusement dans une boîte hermétique ou vous pouvez mixer des biscotte aussi)
– 2 gousses d’ail
– 1 couenne de lard

Préparation:

Dans une cocotte en fonte ou fait tout faire revenir dans leur graisse les manchons de canard confit pour les faire dorer de tous les cotés. Réservez.

Dans cette même cocotte faire revenir également les saucisses dans la graisse de canard restante. Otez les et réserver.

Faire chauffer dans une casserole les haricots blanc dans leur jus avec le bouquet garni,  le concerne de tomate,  les tomates pelé, l’ail pressé  Salez poivrez a votre convenance.

Dans un plat allant au four (soit votre cocotte en fonte,  soit un plat traditionnelle soir un plat a terrine comme moi) déposez la couenne de porc dans le fond. Y verser la moitié des haricots avec leur jus.

Déposez les morceaux de confit, les saucisses de Toulouse et le bouquet garnit au dessus.  Recouvrir du reste de haricots,  arrosez avec la graisse de canard restant dans la cocotte soupoudrez de chapelure et mettre au four à  160°c pour 20 minutes de cuissons jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Servir très chaud dans la terrine de cuisson.

Bon appétit 😉

la cuisine d’une pin-up
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