The napolitain

Cette recette me vient d’une fille extra Valérie Ducrocq rencontrée sur le groupe de pâtisserie de « c’est maman qui l’a fait » sur Facebook.
Ma biquette comme j’aime l’appeler. 😉 pourquoi biquette? parce qu’elle est fanât du fromage de chèvre mdrrr 😀

Essayer cette recette c’est l’adopter. Vous ne serrez pas déçu en le faisant, il se marie à toutes vos envie et est très simple et rapide a réaliser 😀
Avec ce gâteaux j’ai pu réaliser de superbe gâteaux d’anniversaire joliment décoré.

Ingrédients :

Pour le ganache :
– 200g de chocolat en plaque de pref  70% ou 300g de chocolat au lait
– 20g de creme fleurette

Pour le gateau :
– Un petit verre d’eau
– 2 c à c de cacao en poudre
– Arome vanille liquide ou sucre vanillé
– 2 c a soupe de creme fraiche
– 250g de farine
– 250g de sucre
– 4 œufs
– 125g de beurre
– 100 ml de lait
– 1 sachet de levure chimique

Préparation:

1) Séparez les blancs d’œufs des jaunes, et battre les blancs en neige

2) Mélangez les 4 jaunes d’œufs avec les 250g de sucre, et ajouter un peu d’eau(1 tout petit verre a vin)

3) Ajoutez à ce mélange les 2 c a soupe de crème fraiche, et mélangez

4) Faire fondre les 125g de beurre, et le rajouter au mélange précédent

5) Ajoutez ensuite les 100ml de lait

6) Ajoutez ensuite la levure et la farine et mélanger le tout

7) Ajoutez enfin les blancs en neige

8) Séparez la pate en 1/3( pour le chocolat) et 2/3 pour le mélange vanille

9) Dans le bol avec le 1/3, ajouter les 2 c a café de cacao en poudre et mélangez
Dans  l’autre plat qui contient les 2/3, ajouter l’arome vanille liquide ou le sucre vanillé
Sur une plaque de cuisson, coupez 3 moules de papier sulfurisé de même  taille, leur faire des rebords et les installer sur une plaque

10) Sur un moule , mettre le mélange chocolat, et sur les 2 autres moules, mettre moitié chacun le mélange vanille

11) Préchauffez le four, et mettre a cuire 10 min, restez devant et surveillez, ca ne doit pas dorer, et ca doit rester  blanc

12) Pour la ganache au chocolat ( celle qui sépare chaque étage du napolitain :
Dans une casserole, faire cuire a feu doux, la creme liquide avec les  200g de chocolat noir ou les 300g de choco au lait, mélanger le tout et  une fois que le mélange a fondu ensemble, arrêtez la cuisson, laissez  refroidir.

13) Sur un grand plat, mettre un étage du gateau de vanille( il faut qu’il soit refroidit)

14) Dessus ajoutez de la ganache ( refroidie) et l’étaler

15) Posez l’étage du gateau chocolat, et ajouter dessus le reste de la ganache et l’étaler

16) Reposez dessus, l’autre partie du gateau vanille

17) Glacage : prendre un blanc d’œuf, battre avec un filet de citron et ajoutez du sucre glace

18) Ce gateau a le super avantage de ne pas nécessiter de frigo, si vous  l’y mettez il va perdre en moelleux, parole de madame napolitain

pour un joli gateau, dès qu’il est froid, découpez une tranche de chaque coté, comme cela il sera esthétique, voili voilou